Si estás pensando en cocinar a la perfección tus verduras a la plancha, no dejes de confiar en el brécol con salsa bechamel, una guarnición excelente que puede llegar a formar parte de tus platos más fascinantes con unos huevos al horno y queso o una ración de tofu o carne a la plancha.
Para crearlo pon un par de cucharadas de mantequilla y otro par de harina y tuesta la misma hasta que tome un poquito de color, agrega poquito a poco leche fría, removiendo sin parar hasta que los grumos se deshagan y después ve echando un poquito de sal y pimienta.
Deja que la mezcla tome temperatura, hasta hervir y no dejes de darle vueltas. Después vierte sobre el brécol ya cocido y gratina a 200º al menos durante 15 minutos hasta que se dore. Si no te gusta el brécol cocido siempre puedes prepararlo al vapor. Tú decides. También puedes ponerle queso para que tueste todavía más, aunque es un paso opcional.
