El pan de pasas es uno de los bocados más delicados del mundo, sobre todo si lo tomas con un queso cremoso y con una pizca de mermelada. No tienen nada que envidiar a los bollitos ingleses. Además, es un pan ideal para tostar y untar con patés o compotas.
Mezcla 500 gramos de harina de fuerza para pan con un cubito de levadura seca, disuelta en agua templada, ve agregando un poquito de mantequilla, así como sal y las pasas (que habrás puesto en remojo con licor al menos 3 horas) previamente escurridas, mezclando todo con delicadeza y agregando agua hasta que formes una masa compacta y lisa.
Amasa al menos 5-8 minutos hasta que obtengas un bollito de pan manejable. Deja reposar 4-5 horas y hornea a 200º al menos una hora y 20-30 minutos hasta que veas que se ha dorado. Obtendrás un manjar para las meriendas.
