Si estás pensando en cocinar uno de los mejores atunes encebollados, entonces no dejes de leer esta receta, ya que te ayudará a prepararlo, con el mejor sabor. En una sartén, coloca dos cebollas medianas, cortadas en cuadraditos pequeños y añade un poquito de aceite de oliva y sal, deja que se poche al menos 5 minutos y despues agrega los trocitos de atún (550 gramos).
Séllalos por todos los lados, hasta que estén dorados. El siguiente paso será añadir un par de tomates grandes bien maduros y una cucharadita de azafrán, echa una pizca de azúcar y un poquito más de sal (para eliminar la acidez del tomate) y vierte un poquito de óregano seco al gusto.
Mezcla todo bien y agrega un poquito de agua o caldo, no demasiado, pero sí hasta que se cubra el pescado. Cocina todo al menos 15 minutos hasta que el pescado esté cocinado y se haya formado una salsa interesante. ¡Sirve con tu guarnición preferida!
