Un almuerzo sencillo pero contundente son los huevos revueltos con chorizo y alubias. Comienza dorando en una sartén un trocito de cebolla con un par de dientes de ajo, el siguiente paso será echar las rodajas de un chorizo, dejándolas dorar, vertiendo también las alubias cocinadas (80 gramos para una persona), sal y pimienta y un par de puñados de tomates cherry.
Bate dos huevos con un poco de sal y échalos encima, revolviendo con una espátula de madera. Al finalizar, cuando esté cuajado, echa un poquito de cebolleta encima bien picada. Será un plato genial para todo tipo de edades y personas que no tienen colesterol.
Puedes agregarle a los huevos un poquito de nata líquida o queso rallado, siendo una de las mejores maneras de servir unos huevos totalmente cremosos y esponjosos. Un buen acompañamiento serán los jugos frescos de fruta o el vino tinto. ¡Comparte con tus amigos!
