Si estás pensando en preparar una ensalada de pasta diferente, apuesta por la que te voy a compartir. Tan solo tendrás que cocer la pasta (1 puñado por persona, usa 4 puñados para la receta) según las indicaciones del fabricante en agua hirviendo con sal y después escurrir. Coloca en un recipiente hondo y después, coloca la pasta.
El siguiente paso será agregar una barqueta de tomates cherry cortados a la mitad (500 gramos) así como unos pimientos amarillos y verdes tiernos picaditos de manera fina. Pica medio manojito de cebolletas y agrégalas.
Añade un pepino grande o dos medianos en trocitos y pelados. Después aliña con una vinagreta hecha a base de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón o vinagre y sal. Puedes decorar con queso curado rallado. ¡Genial! Recuerda hacer tus propias versiones, con los ingredientes que prefieras, desde trocitos de atún hasta aceitunas verdes o negras e incluso maíz.
