Para hacer las croquetas, siempre ten en cuenta que tendrás que tener un jamón de buena calidad picadito en taquitos muy pequeños. Si lo prefieres y quieres hacerlas veganas, piensa en hacerlas con tomate seco o también con Calabizo. Cuando tengas una cebolla picada grande así como un diente de ajo bien troceadito, será la hora de hacer el bechamel.
Para ello pon una nuez de mantequilla en la sartén y después, echa un par de cucharadas de harina, deja que estos dos ingredientes se tuesten y echa al menos un vaso de leche, removiendo sin parar, para que se forme la salsa bechamel. Una vez tengas todo esto ya listo, tuesta la cebolla con un poquito de aceite de oliva en otra sartén, y cuando esté, échala en la salsa.
También coloca los trocitos de jamón y el ajo picadito. Remueve bien y deja enfriar. Cuando la mezcla esté solidifcada, haz la forma de las croquetas y reboza en harina, huevo y pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente.
