¿Quieres una idea para cocinar que sea rápida, que se adapte al tiempo invernal y que esté deliciosa? Apuesta entonces por la sopa de albóndigas, que podrás realizar también con todo tipo de preparados veganos (en el caso de que no comas carne) Vamos a ver con detalle todo lo que te hará falta para poder hacerla con un sabor totalmente delicioso.
Comencemos por hacer un caldo suave con una olla de agua, un par de puerros grandes cortaditos a rodajitas, un par de zanahorias grandes o cuatro medianas picaditas en dados, una cebollita pequeña cortada a daditos muy menudos, un diente de ajo finamente cortadito en dados o rallado y también verduras de tu interés como la col en tiras, las acelgas, las espinacas o también el nabo.
Deja que todo hierva, contando 10 minutos más si le añades unos daditos de patatas. Al cabo de este tiempo echa las albóndigas selladas en una sartén con un hilo de aceite, echándolas al caldo, dejándolas hervir al menos 15 minutos más. Sirve caliente.
